8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加20克糖搅拌至微白色，然后再倒入牛奶搅拌，黄油隔水加热至液体化再倒入之前搅拌的蛋黄液体中，最后把面粉倒入搅糊

2. 2.

   蛋白刚打发时倒入三分之一的细砂糖，再打发至密度高时，在倒入一半细砂糖，最后打发至能让打蛋器拉起2个箭头并且不会掉落，就算打发完成了。

3. 3.

   将三分之一的蛋白爽倒入面糊中切拌，切拌至均匀后再把面糊全部倒进剩余的蛋白爽切拌均匀后全部倒入模具内，我的烤箱是30升的，所以上下管温度都调在140度，时间60分钟