肥而不腻的美味扣肉
肥而不腻的美味扣肉的做法与步骤
- 第1步.
菜干提前浸泡至软 因为家里没有梅菜 🙂 水中放入生姜 花椒 烧开 放入五花肉 煮至筷子可以捅过 捞出 用叉子在肉皮面戳孔
- 第2步.
表面抹上蜂蜜 老抽 腌渍15分钟 肉皮面朝下 下油锅 盖上锅盖 小火煎至肉皮起泡 取出 记得适时查看以免肉片煎焦了
- 第3步.
切片 将生抽 糖 盐 料酒 香油 混合成调料 腌渍肉片 起油锅 放少许花椒 榨至闻及香味 捞出花椒 放生姜末 蒜末 随后放入菜干 煸炒 将腌渍肉片的调料沥出加入 调味至符合自己口味
- 第4步.
将肉片放入碗中 肉片朝下 铺上炒好的菜干 放上八角 入高压锅隔水蒸30分钟 取出 倒扣在盘子或碗里 美味出炉啦
