凉面
凉面的做法说明
附近有家凉面很好吃，天热，没食欲，又不想出去吃，于是就模仿他家的味道在家做，竟然成功了，超好吃
我吃过好吃的凉面的味道应该是酸中带甜，甜中有咸，还有带劲的麻
凉面的做法与步骤
- 1.
沸水，下面条，煮熟 我买的是新鲜的圆鸡蛋面条，吃起来比较劲道，普通的圆面条也行
- 2.
下熟的面条盛进凉好的凉白开里，过下凉水捞出，适当控下水
- 3.
面条中加些食用油，拌一下，油拌过的面条就不会膨胀，不会粘连了
- 4.
油炸过的花生米，碾成大块
- 5.
凉锅中放入花椒和麻椒，稍微炒下，方便把他们弄成粉，要是有现成的就可以直接用了
- 6.
姜和蒜放在蒜臼，捣成泥，加点凉白开，成姜蒜水
- 7.
面条入碗，加黄瓜，花椒粉，麻椒粉，花生碎，姜蒜水，白糖，生抽，醋，鸡精，白胡椒，拌匀，搞定
小贴士
调味品无法精准说，但是应该突出的味道是，酸，甜，麻。盐不能放太多，平时的一半再稍微减少些应该就差不多了，因为生抽里面也有一定盐分。喜欢吃辣的可以再放些辣椒油
