肉丝炒扁豆丝
肉丝炒扁豆丝的做法说明
扁豆被切成细丝，缩短了炒制的时间，口感上更脆嫩，也更入味。经过炒制，扁豆青涩的味道全无，配饭吃极香。安安最喜欢在炎炎的夏日，吃一口清爽的扁豆丝啦~鲜而不辣，有味极了!
肉丝炒扁豆丝的做法与步骤
- 第1步.
扁豆择洗干净。
- 第2步.
斜切成丝。瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐（2g）、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。
- 第3步.
大火烧热锅中的油至6成热，放入姜丝爆香后下腌好的肉丝炒至变色。
- 第4步.
倒入扁豆丝煸炒，调入生抽翻炒均匀，加100ml水，焖一会儿，焖一会儿，出锅前加入剩余盐（3g）、鸡精和香油，翻炒均匀即可。
小贴士
肉丝要事先腌制，这样可以保证肉丝的嫩滑。也可以用虾皮代替肉丝与豆角炒制，味道毫不逊色。
扁豆可清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃。盛夏来一道美味的扁豆佐食，简单又好吃，炎炎夏日在家做起来吧~~学会了可不要忘了拍张照片交作业哟~~我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟~~
