【香兰世家】经典重芝士

【香兰世家】经典重芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   将消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎；

   
2. 第2步.

   黄油隔水加热溶化后，将饼干碎放入其中，并搅拌均匀；

   
3. 第3步.

   模具底部铺上大小合适的油纸，将黄油与饼干碎的混合物放入蛋糕模具中，用刮刀铺平压实，放入冰箱（30分钟左右）冷藏备用；

   
4. 第4步.

   将奶油奶酪切小块软化，加入细砂糖，电动打蛋器打动到奶酪顺滑细腻没有颗粒即可；

   
5. 第5步.

   分两次加入鸡蛋，搅拌至完全混合；

   
6. 第6步.

   加入玉米淀粉，继续搅拌均匀；

   
7. 第7步.

   过筛奶酪糊，滤去泡沫，无颗粒即可，使口感更加细腻；

   
8. 第8步.

   分两次加入牛奶搅拌均匀；

   
9. 第9步.

   加入柠檬汁或朗姆酒，口感更佳清爽；

   
10. 第10步.

    冰箱取出蛋糕模具，倒入奶酪糊，轻震去掉多余气泡；

    
11. 第11步.

    将模具放入中底层，烤箱上火170度，下火140度，烤盘中放水（水温70度左右）高度约2厘米，水浴烤20分钟左右；

    
12. 第12步.

    出烤箱冷却后，放入冰箱，冷藏一晚口感更佳哟~