结实耐画的糖霜饼干底
结实耐画的糖霜饼干底的做法说明
这个方子的饼干底比较坚硬，口感比较脆，牙口不好就算了……铺糖霜前一定要晾干啊切记， 不然可能让白色糖霜染上油斑或者转印线条不明显
结实耐画的糖霜饼干底的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化加糖粉砂糖，糖浆和盐混匀，不用打发变白，均匀就好
- 第2步.
加入鸡蛋液，打蛋器打匀
- 第3步.
基本看不到蛋液就好
- 第4步.
加入低筋面粉，可以不用过筛
- 第5步.
用手抓成颗粒，再成团，稍微有点耐心
- 第6步.
抓到看不到白粉，成团就好
- 第7步.
取一坨按扁
- 第8步.
面团夹在两层油纸中间擀平，放冰箱冷冻半小时，等冻硬就可以拿出来切模使用啦
小贴士
1. 黄油千万不要打得太发，空气混入太多饼干会变酥，不够硬，烤完还会变形膨胀
2. 面粉跟黄油糖糊混合成团即可，不要揉搓太多，出筋的话饼干会回缩变形
3. 重复使用的面团总是没有新面团平整，但也可以铺面使用
4. 饼干烘烤前表面扎些空洞有利空气散出更平整
5. 饼干边缘微棕即可，开烤箱门等变凉再拿，因为刚烤好可能还不够硬。
