桃仁棉花糖面包

桃仁棉花糖面包的做法与步骤

1. 1.

   中种材料混合均匀，冬天室温静止一宿，夏天室温放到面团变大之后就放冰箱，变大的比例就差不多相当于鸡蛋长大到鸭蛋（是说比例，不是真这么大）

2. 第2步.

   第二天中种材料拿出，跟主面团（除黄油）混合，揉到面破洞锯齿（比上图粗糙）放黄油，揉到完全（如上图） 到上面状态之后加入核桃仁揉均匀，不要揉太多，不然容易破坏筋度

   
3. 第3步.

   同时开始准备馅料，把棉花糖切碎＋10克水放微波炉高火10秒左右，稍融化后拿出搅拌至无颗粒，在温热时加入奶粉和低筋粉搅拌均匀（比上图再稠更好）

   
4. 4.

   平均分成6分，滚圆，静止20分钟（冬天就延长时间，直至面团按下之后没有那么大回弹力）

5. 5.

   取一个面团按扁，包入馅料，捏紧收口，开始最后发酵

6. 6.

   发酵结束，标准是手按缓缓回弹，不要等到不回弹，用刀割口，烤箱上180下200，烤25分钟

7. 第7步.

   好啦！