牛奶布丁（烤箱版）

牛奶布丁（烤箱版）的做法说明

懒厨麻麻终于开工了，不容易呢～因为实在太懒，做完就吃吃完再做根本没空分享好嘛……
懒厨麻麻最大的特点是确保大家少洗碗～少洗碗～少洗碗！因为我懒，所以最讨厌洗碗，但是在厨房做美食哪有不洗碗的，特别是烘培，每个原料一个碗搅拌还要换碗微波又要换碗隔水加热又要换碗…我的天哪！～辛苦做好美食之后一堆碗等着你洗好吗？所以我发誓～我的菜谱必须少洗碗必须是懒人福利！注意：我的步骤是准备材料和加工烘培同时进行的，不需要事先按配方准备材料，这是少洗碗的关键！

这次想说说牛奶布丁
（配方可以做小布丁杯6-7杯）
爱烘培的宝宝都知道做烘培经常用牛奶但它保质期太短了有木有！所以必须要快速消耗即将过期的牛奶，于是懒厨麻麻经常做牛奶布丁，它简单、好吃、打包送人体面、晒图好看…优点一大堆
开始!～

我喜欢先准备工具

1. 有刻度的玻璃大量杯（不建议塑料量杯，后面要微波加热）--1只（用来装牛奶和细砂糖）
2. 大一点的饭碗或汤碗--1只（用来打鸡蛋和搅拌淡奶油）
3. 手持打蛋搅拌器（或直接用筷子）
3. 过滤网或过筛工具

真的只有这4件？!～只洗4件！开森！

牛奶布丁（烤箱版）的食材和调料

牛奶	250ml（注意不是克）
细砂糖	40克
鸡蛋	2个
淡奶油	70克
柠檬汁	1/4小勺

牛奶布丁（烤箱版）的做法与步骤

1.
将牛奶倒入量杯250ml刻度处，然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上，电子称清零，直接称细砂糖40克
2.
把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热（知道用玻璃量杯的好处了吧😜微波最好不要用塑料容器哦），250ml牛奶高火微波1分钟就可以了，这一步目的是使糖融化，所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖，然后放一边凉了再用。
3.
现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上，电子称清零，直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。
4.
取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里，稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略，是重点～因为柠檬汁可以去蛋腥味！可以买市场上的成品柠檬汁，也可以鲜柠檬榨汁备用。（我的做法是买些鲜柠檬带皮经原汁机榨汁后，用制冰格做成柠檬小冰块，这个小冰块用处多多，以后单独分享）
5.
开始预热烤箱，温度150度
6.
牛奶液放凉后倒入步骤四的液体，混合搅拌均匀（一定要等牛奶凉，不能心急）另外说一下，知道为啥要用大碗了吧，所有液体都要倒进这个大碗呢！
7.
然后过筛，这步也不能省略！因为手动打蛋总有一些蛋白打不开，是块状的，如果不过筛，绝对会影响布丁丝滑的口感！顺便说一下，为了少洗碗，是大碗里的液体过筛回量杯，知道为啥用大量杯了吧😜😜 布丁液完成了！
8.
把布丁液倒进布丁杯，建议倒2/3甚至1/2高度就行，方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆，我用的是8寸蛋糕圆模，把布丁杯放进水浴盆里，然后往水浴盆里加热水，水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。
9.
放进预热好的烤箱，160度中层烤45分钟左右，各家烤箱脾气不同，只要液体凝固住就OK了。取出后放凉，加盖进冰箱冷藏。
10.
吃之前（或送人、或待客、或显摆、或拍照之前）装饰水果和薄荷叶。（薄荷是很好种的植物，务必搞一盆种着，各种烘培装饰和鸡尾酒都好用）照片中的水果我用的是自制糖水樱桃，参考君之老师的配方做就行。