多汁的粟米肉包

多汁的粟米肉包的做法说明

肉馅参照随随鱼的肉包方子，包子皮用牛奶和玉米浆和面，作为记录。

第1步.
手剥玉米，随便去皮。保留更多的胚芽，这是闲着没事做才做的，其实可以用刀削。
第2步.
去皮后留下的玉米棒子。
第3步.
倒入一点牛奶，和玉米粒搅拌。
第4步.
打至细腻些。
第5步.
把剩下的牛奶放微波炉里叮30秒，温热时加入3克酵母，搅拌均匀，倒入面包机。玉米浆，盐，面粉，按顺序倒入面包机，自定义和面7分钟，imix25分钟，让它发酵。准备肉馅，姜，盐，酱油，糖，酒拌匀；生粉，蚝油拌匀；清水搅上劲；花生油，葱花拌匀。面团发至两倍大时，洒手粉，分剂，擀中间厚的皮，肉馅少时用肉包褶皱法，偏多时用麦穗包法。
第6步.
上锅醒20分钟左右，水开后大火10分钟，关火，5分钟后开盖。
第7步.
包子的皮第一次发酵过度了，表面不太光滑。