牛奶双色馒头

牛奶双色馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   300克面粉，5克干酵母，45克糖掺和在一起，一边加纯牛奶一边用筷子搅拌。

   
2. 第2步.

   搅拌均匀后用手揉面，揉面是力气活(就像搓洗衣服一样)，揉平又重叠，揉平又重叠……重复了好多次，直到把面揉成光滑不沾手不沾盆就可以了(如图)，盖上盖子或保鲜膜发酵。

   
3. 第3步.

   我发了差不多两个钟头(天气热的话一个小时多点就可以了)，手指按下去不反弹，拉开面如棉絮状就发酵好了

   
4. 第4步.

   把剩下的30克面粉洒在桌上(桌上垫了胶垫不会沾)，继续揉面，也是揉到光滑不沾手，切开没有大气孔(如图)

   
5. 第5步.

   把面团分成两半，一半加入可可粉继续揉，揉均匀颜色，两种面团再用擀面杖擀成片，再把两种颜色的面片重叠撒上一些椰蓉卷起来，切成大小适中的面团(如图)。会做造型的可以自由发挥做各种各样的造型。

   
6. 第6步.

   锅内烧热水关火，大概三四十度左右，放入蒸架和馒头，盖上锅盖十分钟左右，让它再次发酵。

   
7. 第7步.

   再次发酵后馒头体积会变大，所以我撤回几个，调整了一下空间。再次盖上锅盖，大火蒸，水开后调成中火蒸十五分钟，关火后再焖五分钟。

   
8. 第8步.

   松软可口，又有一股淡淡的奶香味👍

   
9. 第9步.

   我用的是伊利纯牛奶和安琪高活性干酵母