墨西哥生腌海鲜
墨西哥生腌海鲜的做法说明
生腌海鲜（ceviche）是拉美沿海地区的一种从印加帝国时代流传至今的古老吃法，选用最新鲜的海鲜，加入柠檬或青柠的汁、辣椒、洋葱、芫荽以及多种香料（这种腌料被称为“leche de tigre”，意为“老虎奶”），腌上一两个小时就上桌，再配上番茄、甘薯、生菜、玉米、牛油果等配菜。由于未经烹制，海鲜的鲜味儿得以极大的保留，在腌料的作用下更显生猛。怎么样？够胆你就尝尝。
操作时间：20分钟
总计时间：1小时20分钟
二人份
墨西哥生腌海鲜的做法与步骤
- 1.
青柠榨汁，与芫荽、欧芹、牛至、切碎的红辣椒、白葡萄酒醋、切碎的洋葱混合均匀。扇贝去壳，鳗鱼切丁，然后浇上混合好的腌料，用保鲜膜包好碗口，放冰箱冷藏1小时，中间搅拌几次。
- 2.
吃之前，倒掉腌料，与切碎的番茄搅拌均匀，撒适量的盐和胡椒粉调味，顶上再撒一点欧芹做装饰。旁边最好再放一个切小块的青柠，吃的时候再挤点汁儿在上面。
- 第3步.
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