银耳芦笋鲜肉汤

银耳芦笋鲜肉汤的做法与步骤

1. 1.

   银耳若是干的先泡发，祛除根部，备用。

2. 2.

   瘦肉飞水后，加入各种除盐之外的佐料，炖煮半小时。 我觉得排骨太油腻，鸡肉不爱，于是找到冰箱里一小块儿Iberico（西班牙黑毛猪肉）。

3. 3.

   炖汤过程处理芦笋，白芦笋需要削皮，娇嫩的绿芦笋酌情处理。 无花果如果是新鲜的洗净剥皮，干无花果洗净稍微泡水。枸杞也泡水待用。

4. 4.

   肉汤炖出香味后（半小时左右），加入银耳小火炖出胶质。最后加入芦笋，无花果，出锅前加适量盐。喜欢香菜的也可以加香菜少许。 注意加入芦笋不需要炖太久，一般5分钟就好了，可以试一下效果。 我搭配了一碗凉面🤣