芽菜肉末手擀面
芽菜肉末手擀面的做法与步骤
- 第1步.
和面，面团要偏硬点，和好后醒15-20分钟。
- 第2步.
案板撒干面粉，醒好的面团分成拳头大小的剂子，用手压扁，正反撒干面粉。
- 第3步.
擀面杖擀薄。
- 第4步.
将擀好的面卷成卷，注意撒面粉后卷。
- 第5步.
切成想要的宽度。
- 第6步.
用手撒开，反复多次，面条就擀好了。
- 第7步.
甜椒切丁，胡萝卜切丝，分别过一下油翻炒。
- 第8步.
生姜炝锅后，肥瘦兼半肉末下锅翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐，糖，炒至肉末偏干后放适量芽菜，翻炒后出锅。
- 第9步.
配料：放少许生抽、盐、糖、葱花、蒜末，辣椒油（根据个人也可以不加）
- 第10步.
面和青菜煮熟后捞入碗里，加肉哨子、胡萝卜丝和甜椒，一碗香喷喷又营养的芽菜手擀面做成了。😊
