五花肉酿咸蛋黄
五花肉酿咸蛋黄的做法说明
一次偶然的机会
无意中品尝了这道菜
觉得这搭配很特别
吃了一次后
念念不忘
所以网上找了参考资料
调料上配比自己做了调整
这道菜
很下饭哦
千万别错过哈😎
五花肉酿咸蛋黄的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，咸蛋黄不要买太大个哦，以免不好塞入
- 第2步.
猪肉洗净晾干水份，猪肉太长的要切短点，不然太长不好操作。 五花肉要买图片这种的，才能裹住蛋黄
- 第3步.
先用筷子在切面中间戳个洞，从头戮到底，建议不要戳穿，戳出“一”字，再用食指伸进开口处，伸至极限处，用食指将里面的网扯断，把宽度撑大，反复操作几遍
- 第4步.
接着将刀放进去，左手提起肉，右手持刀慢慢地割开肉，直到整条猪肉宽度能容纳蛋黄(这一步需要耐心哈) 注意割的时候不要把两边切断哈
- 第5步.
把蛋黄一个个塞进去即可
- 第6步.
用牙签将开口固定好，放入锅中煮
- 第7步.
将水和卤汁倒入锅中
- 第8步.
Aimee妈家的锅导热快，所以时效会不同。用中火煮至锅盖上气有水珠，改中小火煮20分钟，第10分钟时将冰糖放入，并翻面一次 如果是砂锅小火煮40分钟，在第30分钟时，加一块冰糖，煮好后的卤水待用。
- 第9步.
煮好的肉是金黄色的，可用筷子戳入即可 将汁和肉分别装盘待用。
- 第10步.
锅中倒入一点油，热油锅，把煮好的猪肉，小火煎至三面金黄即可
- 第11步.
将煎好的猪肉放卤水过一遍
- 第12步.
捞起准备切块
- 第13步.
一定要切薄片哦，太厚影响口感。切片请用小刀哦，用菜刀切影响美感哈
- 第14步.
切薄片
- 第15步.
😍
- 第16步.
一道美味佳肴就做好了
- 第17步.
最后将热的卤水汁淋在肉块上，即可食用了。 记得要趁热吃哦😜
- 第18步.
很下饭的一道菜😋
- 第19步.
摆拍😊
- 第20步.
😃
- 第21步.
😊
