西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
公共号的后台经常有童鞋留言要西班牙海鲜饭（paella），懒癌晚期的依卓终于给大家弄来了
操作时间：1小时
总计时间：1小时15分钟
四人份
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 鸡高汤 | 4又1/2杯（1065ml） |
| 藏红花 | 1/2茶匙（2.3ml） |
| 烟熏甜椒粉（smoked paprika） | 1茶匙（5ml） |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺（15ml） |
| 带骨鸡腿 | 4个（一共大约9两） |
| 粗盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 西班牙辣肠（chorizo） | 6盎司（170g） |
| 洋葱 | 半个中等大小的 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 2个大的 |
| 大米 | 1又1/2杯（338ml） |
| 贻贝 | 12个 |
| 对虾 | 半磅（4两半） |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到180度，把烤架放在最低处。藏红花碾碎，洋葱切细丁，大蒜碾碎，番茄切碎，贻贝洗干净，对虾挑去沙线。取一口汤锅，倒入鸡高汤、藏红花和甜椒粉，煮到微沸后保持小火咕嘟。
- 2.
另取一口大炒锅（要可以放进烤箱的），中火热油。用盐和胡椒粉搓一搓鸡腿，锅中七成热时下鸡腿，带皮一面朝下，煎到皮变成金色（大约5到7分钟）翻面，用勺子㧟出1茶匙油放一边，然后把鸡腿推到一旁。
- 3.
倒入辣肠翻炒3分钟左右，变棕后倒入洋葱和大蒜炒软（大约5分钟），然后倒入番茄翻炒至汤汁浓稠（大约10分钟）。
- 4.
倒入大米，与锅中的糊糊搅拌均匀。现在倒入滚烫的鸡高汤和半茶匙盐，把鸡腿拨回来，大火煮开。不时搅拌一下，煮8分钟左右厚倒入贻贝再煮2分钟，倒入虾。
- 5.
把整口锅直接塞进烤箱，烤10到12分钟，烤到汤汁都被吸收了就出锅，晾10分钟就可以出锅啦。
- 第6步.
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