海鲜咸蛋黄烧肉粽

海鲜咸蛋黄烧肉粽的做法说明

市面上的粽子总米多肉少~每次吃都贪心地想着要把所有喜欢的原料都裹进粽叶里~于是就做了这个海鲜咸蛋黄鲜肉合一的烧肉粽吃起来太爽了哈哈哈一本满足！

第1步.
清洗并整理粽叶，备用。
第2步.
糯米洗净后沥干水分，拌入盐、白碱、生抽；为啥要加白碱我也不懂，据长辈说是为了让粽子更加Q弹；根据自己口味来调味，不用担心太咸，粽子在煮水过程中会流失一部分咸味。
第3步.
咸蛋除去蛋清以及附着在蛋黄表面的筋膜，放入白酒内浸泡去腥。
第4步.
五花肉切方块，加入生抽、盐、胡椒粉、香油腌制调味；这里要注意肉的咸度必须要高于糯米，这样才能突出肉的味道，所以…如何调味靠自己斟酌~
第5步.
干贝以及乌贼干泡发，乌贼干切块。乌贼干就是乌贼干，不是鱿鱼干，大概是……墨鱼干？总之这东西个头小，香味重，放粽子里再好不过。
第6步.
干香菇泡发。是用来增添风味的所以记得选用香味浓郁的香菇品种(干货店里依次闻！
第7步.
所有原料就绪，就开始包啦~每个粽子所添加的配料可以参考此图的量，具体怎么包我就不说了因为我也不太会……我有长辈帮忙哈哈哈说重点:压实、捆紧，就基本成功了！加油！
第8步.
成品如图。
第9步.
上秤。重量控制在150g左右最为合适。
第10步.
真的超爱肉粽！
第11步.
每次都是毫无节制地吃好几个(然后腹胀
第12步.
谢谢观看！有疑问请留言