酸奶戚风

酸奶戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。

   
2. 2.

   先把8寸模具底用锡纸包裹住，这样烤好的蛋糕很好脱模。

3. 第3步.

   分离鸡蛋，，把蛋白打入无水无油的打蛋盆，滴几点柠檬汁

   
4. 第4步.

   蛋黄加入酸奶，玉米油搅拌均匀

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉拌均

   
6. 第6步.

   蛋白加入细砂糖打成硬性发泡，如图成尖角

   
7. 第7步.

   预热烤箱上下火100度，我喜欢低温慢烤，不容易开裂，蛋糕内部组织更细腻

   
8. 第8步.

   在预热烤箱的时侯，蛋白分三分之一拌入蛋黄糊，用翻拌的方法，千万别画圈圈，不然会消泡。

   
9. 第9步.

   搅好的糊入8寸圆模中，震出气泡。

   
10. 第10步.

    放入烤箱中三层100度烤70分钟，我是75升的烤箱高所以放在中三层，我还有个52升的烤箱和35升的烤箱做戚风时我放在中二层

    
11. 第11步.

    在烤箱里慢慢长高

    
12. 第12步.

    烤好后，震一下，倒扣在烤架上，等它冷却脱模

    
13. 第13步.

    好了，可以脱模

    
14. 第14步.

    👌