快手早餐-锡纸托mini披萨

快手早餐-锡纸托mini披萨的做法说明

这个小披萨的饼底可以提前一天晚上做好放冰箱，第二天早晨加上馅料就可以烤制了。饼底做法是从《孩子的营养早餐》书上看来的，觉得比较适合我这种早上既想给娃儿营养，又想赖几分钟床的妈妈，推荐！方子配料我是根据口味琢磨修改的，大家也可以按照自己平时的做法来增减。
披萨酱我利用家里的现有材料前一晚做好，一个西红柿(切丁）+一个小洋葱(切丁）+鸡肉丁+糖盐黑胡椒粉等调料，加水熬至浓稠，放入保鲜盒冰箱冷藏。下厨房里有很多大神的自制披萨酱配方都可以选用，我这种是最最普通级的了。
临时起意第一次发菜谱，心潮澎湃，下次还不知道啥时候，赶紧多嗑几句。另外木有配图，请将就，多包涵！

快手早餐-锡纸托mini披萨的食材和调料

小饼皮：
高筋面粉(书上是低粉）	150g
盐	1g
糖	2g
黄油	8g(我偷懒用了银宝小盒装的正好8克，大家可视情况再增加）
酵母粉	1.5g
水或牛奶	75g(请根据面粉吸水情况适量增减）
脆皮肠	1小根
芦笋或其它蔬菜	按需
马苏里拉芝士	按需(我用的是总统爱曼塔切片干酪，两片半）

快手早餐-锡纸托mini披萨的做法与步骤

1.
除黄油外所有材料混合揉成团，加入黄油揉至全部吸收成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。我大致揉了10多分钟，没看出没出膜，反正我一菜鸟级别的不在意介个啦。
2.
发酵好后取出面团，排气分割成八个小面团，每个30克左右，滚圆后松弛5分钟。接着将小面团压扁，放入蛋挞模具，像做蛋挞皮那样，用手指按着从面团中间向模具四周推开贴紧。做好后每一个都包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。(书上说放面团之前蛋挞模内壁要抹油，我偷懒没有抹，也非常好脱模的）
3.
早晨从冰箱取出蛋挞模，略微回温，同时烤箱预热200°。在饼皮上用叉子扎些小洞，涂抹自制的披萨酱，放上淖好水的芦笋或其它蔬菜，切小块的烤肠，撒芝士，送入烤箱中下层10分钟左右烤至奶酪融化微黄即可。(我烤了12分钟，根据各家烤箱情况吧）
第4步.
幸好还存了一张图，感谢微信，感谢朋友圈！