菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法说明
女儿超爱吃糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……所有酸甜口的菜肴！小时候到餐馆点菜进门就喊：糖醋里脊，这个口味一直坚持到现在至今不改！
菠萝咕咾肉的食材和调料
| 里脊 | 400克 |
| 菠萝 | 一片 |
| 青红甜椒 | 150克 |
| 洋葱 | 适量 |
| 盐 | 适量（很少） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉 | 一汤勺 |
| 玉米淀粉 | 半汤勺 |
| 泡打粉 | 一茶勺 |
| 碗汁： | |
| 番茄酱 | 50～60克 |
| 白糖 | 一汤勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 白醋 | 小半汤勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 清水 | 100克左右 |
| 水淀粉 | 适量 |
菠萝咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
青红甜椒、洋葱切块～
- 第3步.
菠萝切块用淡盐水浸泡～
- 第4步.
里脊肉切2cm见方的小块，撒少许盐、胡椒粉和料酒抓匀，腌15分钟左右。 然后加一汤勺面粉、半汤勺玉米淀粉、一茶勺泡打粉。
- 第5步.
加一点点清水搅匀，直到肉的表面挂上薄薄的浆～
- 第6步.
油烧至8成热，把带着面浆的筷子到油锅里，冒大泡泡就可以炸了～
- 第7步.
肉一块一块下锅炸至淡黄色捞出，待油温再次升高复炸一次～
- 第8步.
炸至金黄表面酥脆捞出控油备用～
- 第9步.
把青红椒、洋葱也稍微过一下油～
- 第10步.
将番茄酱、白糖、生抽、白醋、一点点盐、清水（100克左石）搅匀备用。 另外准备适量水淀粉。
- 第11步.
锅内不放油，将兑好的番茄汁倒入锅人烧到冒大泡～
- 第12步.
倒入肉块颠一下炒锅～
- 第13步.
加入青红椒、洋葱、菠萝翻匀，这个时候加入水淀粉，翻匀就可以啦！
- 第14步.
盛盘～
- 第15步.
肉超嫩，酸甜可口！
小贴士
兑好的碗汁可以尝尝，根据自己的口味加糖的用量！最后加水淀粉时边加边看浓稠度！
这道菜小宝宝一定喜欢，反正我家大宝宝超喜欢，最后盘子都不用洗了！👼💓
