酸奶戚风
酸奶戚风的做法说明
要用稠一点的酸奶
市售的8连杯那种有点稀
要用安慕希那种
我也用过三元优酪乳 原味 西柚 青提 都挺好
后蛋法
酸奶戚风的做法与步骤
- 1.
玉米油加酸奶 搅打至乳化
- 2.
筛入低粉 搅至无颗粒 加入蛋黄 搅打至顺滑
- 3.
蛋白分三次加入白砂糖 打到湿性发泡偏干一点
- 4.
蛋黄糊与蛋白混合 倒入8寸模
- 5.
烤箱中下层 135° 60min
- 第6步.
出炉 震出热气 倒扣晾凉
- 第7步.
切开
- 第8步.
切开
要用稠一点的酸奶
市售的8连杯那种有点稀
要用安慕希那种
我也用过三元优酪乳 原味 西柚 青提 都挺好
后蛋法
玉米油加酸奶 搅打至乳化
筛入低粉 搅至无颗粒 加入蛋黄 搅打至顺滑
蛋白分三次加入白砂糖 打到湿性发泡偏干一点
蛋黄糊与蛋白混合 倒入8寸模
烤箱中下层 135° 60min
出炉 震出热气 倒扣晾凉
切开
切开
