爆浆抹茶玛芬蛋糕
爆浆抹茶玛芬蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.隔水加热融化黄油。
- 第2步.
2.把糖加入两只鸡蛋蛋液中，搅拌至糖融化为止。
- 第3步.
3.筛入低粉、抹茶粉、奶粉和泡打粉至蛋液中。 4.把粉状混合均匀，只需把干性材料混合均匀，无干粉可。运用从底翻炒均匀的手法，不要过分搅拌，防止起筋。
- 第4步.
5把融化好的黄油加入糊中，把面糊和油混合均匀，此时的面糊较顺滑，并且为粘稠的糊状。 6.此时可以在面糊中加入各种喜欢的坚果和酱。
- 第5步.
7.把面糊放入纸杯中，也可以倒进裱花袋中挤进杯中，挤一半面糊后加入抹茶酱，就会有爆浆的效果！ Tips：面糊加入到7分满即可，泡打粉会使其膨胀升高。
- 第6步.
8.烤箱预热，温度为180度，放至中下层烤25分钟。
小贴士
1.原方是使用玉米油而不是黄油，但家没有玉米油，用黄油替代了玉米油，融化的黄油大概60g就足够了。
2.原味玛芬蛋糕不放抹茶粉即可，巧克力玛芬蛋糕，放入可可粉即可。
3.打粉是帮助蛋糕膨胀发大，但不易多食用，注意添加的份量，尽量选用无铝泡打粉。
4.抹茶粉，抹茶只有粉状形态，世界上最好的抹茶粉产子日本的宇治，五十铃算是较高级别的抹茶，其次到青岚，青岚的抹茶常用于烘培。好的抹茶粉有海苔味，其色度较浅绿，味道微甘微涩。于是选了丸久小山园的青岚抹茶粉。青岚的抹茶粉真的有海苔味，成品的颜色也很美！
