中种红糖胖面包
中种红糖胖面包的做法说明
为了照顾每个月来看望我的大姨妈，做了这个面包当早点。喜欢红糖味道的也可做来吃。
中种红糖胖面包的食材和调料
| 王后高粉 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 温水(和红糖兑成糖水) | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水(化开酵母) | 45克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 以上是种面团，下面是主面团 | |
| 王后高粉 | 130克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅 | |
| 红糖 | 20克 |
| 花生碎 | 20克 |
| 低粉 | 10克 |
中种红糖胖面包的做法与步骤
- 第1步.
种面团揉光滑盖保鲜膜放冰箱，过夜，发酵两倍大。
- 第2步.
种面团撕小块和主面团材料放厨师机，黄油软化，后油法分两次放。
- 第3步.
分成80克左右一个，滚圆整形。醒发十分钟把馅放进去包好滚圆放烤箱二发。烤箱放一大盆开水，发30分钟。注意观察。
- 第4步.
二发好了拿出来剪刀剪口放入剩下的馅。
- 第5步.
烤箱预热180，上下火170度，30分钟。注意挡上火。好啦！！
小贴士
红糖化水记得看看有没有渣，有就过滤掉。
