海蛏两吃

海蛏两吃的做法说明

好久没发菜谱了。一方面是写剧本比较忙。另一方面，是有了娃之后，好像就没有心思再去顾及其他。今天家人买来蛏子，我终于按耐不住自己的欲望了。于是就有了今天的海蛏两吃～

第1步.
洗净海蛏子，泡软粉丝
第2步.
切好蒜末，葱花，姜片，韭菜切寸段
3.
将粉丝沥净水份，放入碟子中。平铺均匀。上面码放好海蛏子。最好摆成圆形。淋入料酒，海鲜酱油和适量食盐。
4.
将锅内放入油，油量不要太少。注意不是放入底油。将80%的蒜末，到入锅中，翻炒一下。就可出锅。将过油的蒜末和蒜油都淋入摆在盘中海蛏子和粉丝上。再将之前剩下的20%的生蒜末撒在海蛏子和粉丝上。然后待蒸锅水开后，入锅蒸至海蛏子壳打开。蛏子肉变白。即可出锅。炒锅内倒入适量油，烧热。将红辣椒圈，和葱花放在蒸好的蒜蓉粉丝蛏子中，倒入烧好的热油。Bingo！美味即刻拥有！
5.
第二个吃法是爆炒海蛏
6.
锅内留底油，放入姜片爆香。倒入沥干水的海蛏。大火翻炒。烹入料酒，海鲜酱油，糖，盐继续翻炒。这个时候，海蛏子会出水。待蛏子壳全部打开，蛏子肉变白，可以用勺子舀出一部分汁水。然后用少量水淀粉勾芡。放入韭菜段。翻炒均匀，即可出锅！海蛏两吃，希望你们会喜欢哦。