凉拌牛筋
凉拌牛筋的做法说明
不知道有木有人和我一样.
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.
这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）
煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)
剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
凉拌牛筋的食材和调料
| 牛筋 | 1500克 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 生姜 | 一块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 橙皮或陈皮 | 半个或一块 |
| 白萝卜 | 一个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 油 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 陈醋 | 适量 |
| 辣椒油或花椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 二汤勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
凉拌牛筋的做法与步骤
- 第1步.
牛筋洗净. 放入冷水锅中. 煮开后再煮5分钟左右. 捞出洗净备用.. 我这大概有4斤左右牛筋吧～ 为嘛要一次煮这么多？ 炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
- 第2步.
高压锅里放入牛筋. 再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜. 白萝卜可以不用去皮.洗净就好！
- 第3步.
再放入水... 最起码要能盖过牛筋..
- 第4步.
盖上高压锅盖. 上汽后转中小火压30分钟.. 泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度. 如果不是. 再压一会儿啊～ 捞出沥干水分放凉时. 尽量分开放. 不然有热度的话. 牛筋会臭不要脸的粘一起. 放凉后可以装一起. 吃多少取多少. 其它的可以分装冷冻保存. 平时随吃随取..
- 第5步.
取一块牛筋切片.. 装入碗里！
- 第6步.
大蒜.小米椒切碎. 香菜切碎..
- 第7步.
锅里放油.. 放入大蒜和小米椒爆香～
- 第8步.
放入生抽.白糖.白胡椒粉～ 炒出香味.
- 第9步.
放入啤酒～
- 第10步.
放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐.. 炒出香味后. 关火. 让调料汁放凉！
- 第11步.
放凉后的..倒入牛筋里. 放上熟白芝麻.芝麻油（香油） 搅拌均匀！
- 第12步.
放入香菜.花生米. 搅拌均匀～!
- 第13步.
尝尝味道就可以吃啦！
小贴士
答应我.
凉拌时所有的调料.
按伱自己的口味来调好么？
這个可以边尝味道边加调料的..
然后.
步骤4里面的汤汁捞掉杂物.
纯汤汁煮面条之类的很棒..
再就是可以一次多煮一些牛筋.
冷冻保存.
以后想吃的时候.
不管是炒.凉拌.烧..
都是很好的！
也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌.
只是.
买的可能煮的不会太烂.
这样凉拌吃起来就会比较难咬～
牙好的可以忽略.
牙不好的也可以用高压锅压一会儿起.
不过.
我爸就喜欢吃那种咬不动的.
不管什么东西.
让我经常想收拾包袱.
去找我的亲生爹妈～( ´▽｀)
