🇮🇹意大利原始版提拉米苏

🇮🇹意大利原始版提拉米苏的做法说明

跟着先生学的意大利家常原始版提拉米苏，材料非常简单，没有外面甜品店用到的朗姆酒和吉利丁明胶（外面售卖的用的普通奶油比这里用的Mascarpone便宜很多，吉利丁明胶为了造型）这里全部采用真材实料，适合追求品质的朋友。制作便捷，也适合需要宴请朋友或者聚会时露上一手

🇮🇹意大利原始版提拉米苏的食材和调料

Savoiardi手指饼干	1包（超市进口食品区都能找到）
鸡蛋	4-5个
Mascarpone马斯卡彭奶油	1盒约400-500克
白砂糖	4-5汤勺
咖啡	根据手指饼干的量，最好用煮的浓缩咖啡粉
可可粉	适量

🇮🇹意大利原始版提拉米苏的做法与步骤

第1步.
材料准备
第2步.
首先所有蛋黄蛋清分离放入两个容器
第3步.
蛋清打成完全泡状后放置一边待用
第4步.
蛋黄中加入4-5勺白砂糖混合搅拌均匀
第5步.
把Mascarpone奶油分量逐步加入蛋黄混合液中，不断搅拌
第6步.
一般一大盒可以分三四次慢慢加
第7步.
搅拌成奶油状
第8步.
之前打泡的蛋白此时可以再打下泡，然后加入蛋黄奶油混合液中
第9步.
蛋白泡也可以分两三次加入，先倒一部分搅拌匀了再加
第10步.
咖啡可以提前煮好放凉，我一般浓缩的煮好后稍微加一点点水，看个人喜好
第11步.
手指饼干翻过来用沾糖的那一面去沾咖啡，不要全部浸湿，大概占到饼干一半左右拿起翻回来，这个过程一般几秒就差不多了，饼干吸水很快
第12步.
找个自己喜欢的模具，最好事先先看下需要排几层饼干，2-3层都是可以的，看容器深度。把浸了咖啡的手指饼干反过来依次铺好，带糖的那面朝上，咖啡水分会慢慢吸收下沉
第13步.
第一层饼干铺好后均匀涂抹之前制作的鸡蛋奶油液
第14步.
不能太薄，基本覆盖并看不太出下面饼干即可，尽量抹均匀平整
第15步.
再依照上面步骤制作第二层
第16步.
带糖面饼干沾咖啡-反过来铺好-抹上奶油
第17步.
全部抹匀完成后盖上盖子或者放上锡纸包好放入冰箱冷藏（盖子或锡纸不要碰到上层表面奶油）一般最少放四小时左右，帮助奶油固化
第18步.
拿出来吃之前用粉筛均匀撒上可可粉
第19步.
完成，可以开动享用啦😄😄
第20步.
一下子吃不完的可以继续放回冰箱冷藏，密封好，不然会吸干水分影响口感