奥利奥马芬蛋糕
奥利奥马芬蛋糕的做法说明
工具：
面粉筛、小号打蛋盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、擀面棍、裱花袋、三能SN7075裱花嘴、6连蛋糕模、5230纸杯6个
奥利奥马芬蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工具：黄油和鸡蛋、牛奶提前半小时从冰箱取出回温，准备小冰块，动物鲜奶油提前冷藏4小时以上。
- 第2步.
将低筋面粉+泡打粉混合过筛在大盆内备用。
- 第3步.
用电动打蛋器低速把切小块，已软化的黄油搅打至松散。
- 第4步.
加入全部细砂糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅至松散。
- 第5步.
分4次加入打散的鸡蛋液，每加入一次要用电动打蛋器彻底搅打均匀，再加下一次。
- 第6步.
全部蛋液加入后，搅打均匀，最后黄油的状态是膨松如羽毛状态的。
- 第7步.
加入低筋面粉和室温牛奶。
- 第8步.
用橡皮刮刀由盆底向上翻拌，直至看不到明显的干面粉，但面糊状态仍很粗糙即可。
- 第9步.
把奥利奥饼干去掉夹心奶油层，将饼干掰碎。
- 第10步.
把饼干装入结实的食品袋中，用擀面棍碾压成碎块.
- 第11步.
把饼干碎加入拌好的面糊中，大致拌均匀即可。
- 第12步.
取一空裱花袋，将裱花袋装在高脚杯内，装入蛋糕面糊。
- 第13步.
模具中放入纸杯，裱花袋剪个口，将面糊挤入纸杯中，7分满。
- 第14步.
烤箱170度提前预热，170度上下火中层，烘烤22-25分钟。蛋糕取出放凉。
- 第15步.
将动物鲜奶油+糖粉装入一小盆内，隔着冰水，用电动打蛋器中速搅打至9分发。
- 第16步.
小号裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发鲜奶油，将奶油绕圈挤在冷却的蛋糕上。
- 第17步.
将奥利奥饼干对半切开，放在蛋糕上装饰，洒上少许饼干碎做装饰即可。
小贴士
1.奥利奥饼干不需要碾的太碎，碾成小块状加入蛋糕中，吃起来有脆脆的咀嚼感，非常好吃。
2.挤奶油花形时，是由底向上，一共挤三圈，一圈比一圈的直径要小。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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