8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法说明

家有两只小白鼠，爱折腾的贝妈做出来的食物总是有人捧场😄由于烤箱温度不一样，贝妈做这个传说中让人疯七次的蛋糕，当初真是做好准备疯七次的，不过借用了咏歌的方子结合自家的烤箱，噔蹬蹬～～下厨房的第一篇菜谱，必须好好记录下📝

第1步.
蛋黄中加入细砂糖拌匀砂糖融化，再加入玉米油牛奶等搅拌均匀。
第2步.
加入过筛后的面粉及玉米淀粉以不规则搅拌方法拌匀成糊状。
第3步.
把细砂糖分三次加入蛋白，用自动打蛋器低速打至蛋白起大泡时第一次加入细砂糖三分一，再高速打至蛋白成糊状时加入第二次三分一，打至蛋白能立起来时最后一次加入砂糖。
第4步.
打至蛋白九分发即可。
第5步.
分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊中，记得是用刮刀从底往上不规则拌匀，不要太大力度，以免蛋白消泡。
第6步.
烤箱预热120度（我家这款格兰仕温度太高，实验几次才成功）5分钟，放入烤箱中下层上下火120度30分钟出炉。
第7步.
出炉后桌面30厘米高掉落震动，倒扣至晾网放凉脱模。