S'mores
S'mores的做法说明
S'mores，意思就是some more, 吃了还想再吃。源自最早的篝火晚会，是用篝火快速烤制棉花糖，再加上一片巧克力，两片全麦饼干组成的甜品，在美国和加拿大非常流行。由于全麦饼干的松软，巧克力的柔滑，加热后变得脆脆的棉花糖搭配在一起，味道非常特别。
S'mores的食材和调料
| #处理黄油 | |
| 无盐黄油+1%盐/或直接用有盐黄油 | 227g |
| 红糖或黄糖 | 3/4杯≈103g(我用100g) |
| 鸡蛋 | 1个(大点的，约60g) |
| #处理粉类 | |
| 燕麦片/整颗燕麦 | 1/2杯≈50g |
| 全麦粉 | 1杯≈125g |
| 低筋粉(原方是中筋) | 1杯≈120g |
| 苏打粉or泡打粉 | 1/2茶勺≈2.35g |
| 肉桂粉 | 3/4茶勺≈3.5g |
| #表面巧克力+棉花糖(用量较随意) | |
| 巧克力 | 原方是8盎司≈226g，切30片 |
| 棉花糖 | 切成30小块，我用圆柱形1分三 |
S'mores的做法与步骤
- 第1步.
原菜谱截图在这里，全英文，自己看~ 我有改动，1.中筋面粉改成了低筋；2.把盐放在黄油里打发了，因为我不懂为什么放在面粉里
- 2.
黄油室温软化，加红糖，电动打蛋器打发至蓬松
- 3.
加入鸡蛋(可以不打散)，打蛋器打发
- 4.
燕麦和全麦粉混合研磨细腻，倒入黄油糊里
- 5.
加入(我过筛了，原方说不用)面粉，泡打粉，肉桂粉，用刮刀拌匀
- 6.
全部拌匀之后你可以直接塑形或者放进冰箱冷藏1小时左右
- 第7步.
每块饼干大概1汤匙的量，然后中间挖空放巧克力
- 8.
烤箱预热，ACA烤箱ATO-BCRF32，热风烘烤，上火175，下火150，20分钟
- 第9步.
不要关闭烤箱，取出烤盘放上棉花糖，继续烤大概3-4分钟，直至棉花糖表面出现微微的金黄色就可以出炉
小贴士
加入了全麦粉和真燕麦的饼干真的很不一样，很好吃！值得一试哦！
