荠菜大馄饨~彩虹版

荠菜大馄饨~彩虹版的做法说明
春天的味道~
荠菜大馄饨~彩虹版的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗干净,锅内水烧开滴少许油,下荠菜烫几秒马上捞出,多的话分批烫。
- 第2步.
立刻冲凉~
- 第3步.
捏去水份
- 第4步.
多的话可以冷冻的
- 第5步.
春季过后市场上就买不到了,冻一些在没有的时候还可以吃到。
- 第6步.
小青菜也烫烫冲凉切碎捏去水份
- 第7步.
肉馅内加姜末、胡椒粉、盐、生抽、耗油、少许白糖、一个鸡蛋、香油、生粉、一勺料酒朝一个方向搅拌。
- 第8步.
加入葱末、香菇丁继续搅。
- 第9步.
加入切碎的荠菜和青菜
- 第10步.
还有虾仁丁丁
- 第11步.
放入冰箱冷藏备用
- 第12步.
红苋菜煮出红色,凉一会捞出苋菜捏干水份,过滤后备用。
- 第13步.
其余三种榨汁~
- 第14步.
400克面粉220克左右蔬菜汁
- 第15步.
面粉加少许盐 加蔬菜汁揉成面团,还是用机器省力,手工揉也可以。
- 第16步.
白色面团是2倍的量 (彩虹面团的上下都要用白色,您随意~)面团醒1小时以上。
- 第17步.
白色面团分两份,先将一份擀长方形,彩色的擀同样大小。
- 第18步.
每一层都要刷清水
- 第19步.
最后一层还是白面皮
- 第20步.
轻轻擀一擀(不要太大力,主要是为了平整贴和)
- 第21步.
冷藏保存也行(我一般是前一天弄好)
- 第22步.
这样切~
- 第23步.
顺着纹路压或擀
- 第24步.
也可以两条面再并起来粘好,压更多色彩的彩虹
- 第25步.
压到合适的厚度切切就可以包了
- 第26步.
元宝~
- 第27步.
这种很大 四周随便捏捏就行
- 第28步.
冷冻~随吃随取
- 第29步.
炖一锅药膳鸡汤
- 第30步.
准备下馄饨
- 第31步.
碗内放紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、榨菜、香油、一点酱油、红油、适量盐,捞入煮好的馄饨,浇鸡汤~
- 第32步.
美味啊~啊……张嘴!
- 第33步.
还做了面条
- 第34步.
宽的
- 第35步.
窄的
小贴士
鸡汤我没放盐~
面皮的厚度要自己掌握,我用的数字是8的位置