荠菜大馄饨～彩虹版
荠菜大馄饨～彩虹版的做法说明
春天的味道～
荠菜大馄饨～彩虹版的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜烫几秒马上捞出，多的话分批烫。
- 第2步.
立刻冲凉～
- 第3步.
捏去水份
- 第4步.
多的话可以冷冻的
- 第5步.
春季过后市场上就买不到了，冻一些在没有的时候还可以吃到。
- 第6步.
小青菜也烫烫冲凉切碎捏去水份
- 第7步.
肉馅内加姜末、胡椒粉、盐、生抽、耗油、少许白糖、一个鸡蛋、香油、生粉、一勺料酒朝一个方向搅拌。
- 第8步.
加入葱末、香菇丁继续搅。
- 第9步.
加入切碎的荠菜和青菜
- 第10步.
还有虾仁丁丁
- 第11步.
放入冰箱冷藏备用
- 第12步.
红苋菜煮出红色，凉一会捞出苋菜捏干水份，过滤后备用。
- 第13步.
其余三种榨汁～
- 第14步.
400克面粉220克左右蔬菜汁
- 第15步.
面粉加少许盐 加蔬菜汁揉成面团，还是用机器省力，手工揉也可以。
- 第16步.
白色面团是2倍的量 （彩虹面团的上下都要用白色，您随意～）面团醒1小时以上。
- 第17步.
白色面团分两份，先将一份擀长方形，彩色的擀同样大小。
- 第18步.
每一层都要刷清水
- 第19步.
最后一层还是白面皮
- 第20步.
轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了平整贴和）
- 第21步.
冷藏保存也行（我一般是前一天弄好）
- 第22步.
这样切～
- 第23步.
顺着纹路压或擀
- 第24步.
也可以两条面再并起来粘好，压更多色彩的彩虹
- 第25步.
压到合适的厚度切切就可以包了
- 第26步.
元宝～
- 第27步.
这种很大 四周随便捏捏就行
- 第28步.
冷冻～随吃随取
- 第29步.
炖一锅药膳鸡汤
- 第30步.
准备下馄饨
- 第31步.
碗内放紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、榨菜、香油、一点酱油、红油、适量盐，捞入煮好的馄饨，浇鸡汤～
- 第32步.
美味啊～啊……张嘴！
- 第33步.
还做了面条
- 第34步.
宽的
- 第35步.
窄的
小贴士
鸡汤我没放盐～
面皮的厚度要自己掌握，我用的数字是8的位置
