鲍鱼鲜虾汤粉

鲍鱼鲜虾汤粉的做法与步骤

1. 1.

   一一把材料清洗好，备用

2. 2.

   在锅内放两碗水，大火烧开，下沙河粉焯熟（大概1分到1分半钟），捞起放碗底（只要河粉不要水）。

3. 3.

   大火热煎锅，放少许花生油，油温大概40°C左右时，煎锅转小火下鲩鱼骨、姜片（6-9片）香煎，待鲩鱼骨两面都煎至金黄色，加水两碗，调大火，待水烧开后再调回小火慢熬，熬至鱼汤为奶白色（大概一碗水），放小许盐

4. 4.

   把熬好的鱼汤，倒到焯好的河粉上（只要鱼汤，不要汤渣）

5. 5.

   锅里放水烧开，加入盐、花雕酒小许（按自己的喜好放量），姜片8片，一一把虾、鲜鲍焯熟，备用

6. 6.

   烧开水，放盐小许、姜片4片、芝麻油少许，把白菜焯熟

7. 7.

   把焯好的虾、鲜鲍、白菜，按自己喜好，在鱼汤粉上摆好造型，便可