懒人南瓜饼
懒人南瓜饼的做法说明
嗯，就是一只南瓜羹深度爱好者，开了个脑洞，因此有了这道食谱。
只用一只勺子，就能拯救满手面糊的尴尬。
懒人南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切薄片，加一丁点水，放进电压力锅/电饭锅煮成羹（米饭功能）。趁热加糖或加盐。
- 第2步.
另取空盆，倒进糯米粉和面粉，加一勺南瓜羹。
- 第3步.
拌匀
- 第4步.
继续搅拌。 看手感，偏干就加点南瓜羹，偏湿就加点粉。
- 第5步.
加粉可以这样： 把面团翻到一边，先把糯米粉和面粉混匀，再一点点拨进面团里。
- 第6步.
直到面团成型再上手。
- 第7步.
揉面。
- 第8步.
盆底的小结块用勺子刮一刮，再揉。
- 第9步.
直到面光，盆光，手光。均匀柔软无干粉。
- 第10步.
分剂子。
- 第11步.
搓圆。
- 第12步.
如果包馅： 压扁，中间略厚，四周偏薄。
- 第13步.
收口，再搓圆。
- 第14步.
整形。像这样一边转圈一边压扁。 如果不包馅料可以直接整形。
- 第15步.
搞定。
- 第16步.
可以下锅了。
- 第17步.
平底锅烧热，放一点底油。
- 第18步.
用小勺放饼下锅。
- 第19步.
晃一晃锅子，饼不粘锅就可以尝试翻面了。
- 第20步.
微黄煎透了就出锅吧！
- 第21步.
馅儿！趁热才好吃哦！
小贴士
南瓜水分很足，做羹的时候少放水。往盆里舀的时候少量多次放，避免水分太多，导致拼命加粉。
我用的糯米粉和面粉大概3:1。做出来口感偏糯。比例请按个人喜好调整噢，爱吃软的多放糯米粉，爱吃硬的多放面粉。
用勺子搅拌到干湿适宜再上手。
刚好桌上有咸菜，就试做了一半有馅儿一半没馅儿。其实个人喜欢甜口没馅儿的。
小火慢煎，心急煎不了好饼子。
图中的尺寸我觉得偏厚偏大了，不易煎透。建议亲们减量。
