异域风情【青柠叶包烤甜辣虾】
异域风情【青柠叶包烤甜辣虾】的做法说明
为了煮咖喱买的柠檬叶，巴掌大的一包说多也不多。
可是烧在菜里面每次只用一两片，顿顿吃都用不完。
想来想去决定用来做叶包烤，香味浓郁，卖相也好。
本来是想做烤鸡块，但是觉得直接接触的话味道可能太浓。
所以做了烤虾，保留虾壳，只划一道开口，咸淡和香辛味正合适。
并且叶子包裹是一重，虾壳又是一重，有助于留住虾仁的水分。
而虾壳本身被高温烤到脆，可以不去掉直接吃。
只是不去壳的话香辛味比较浓重，反之则相对柔和。
前两日的实验结果还挺不错，算是近日来最高兴的事。
不知道是不是因为复活节假期里跑实验室有勤勉光环buff护佑~
但不知重复实验是否还能成功，以及最终的测序结果才是一锤定生死。
其实心里挺着急的，但是不能急啊，不要急……
异域风情【青柠叶包烤甜辣虾】的做法与步骤
- 第1步.
青柠叶子刷洗干净后用热开水烫一遍备用
- 第2步.
海虾洗净去头，当然留着也可以 我是想着吃的时候反正要去头，那干脆一开始就去掉，还可留作它用
- 第3步.
在虾背上开一刀挑出虾线，也便于入味
- 第4步.
加泰式甜辣酱2汤匙，细盐1茶匙和芫荽籽1茶匙抓匀，腌制1个小时
- 第5步.
摆在烫过的青柠叶中间
- 第6步.
对折着包起来
- 第7步.
用半根牙签扎起来固定
- 第8步.
除了固定作用外，这样扎起来也可以让大部分腾空（如图示） 这样就不会直接接触烤盘，不容易烤糊
- 第9步.
全部包好固定好，排在铺好锡纸的烤盘上
- 第10步.
送入预热好210℃的烤箱中上层，单上火循环热风烤20分钟即可 （我的烤箱只有单上火，如果有上下火的话上下齐开比较好，温度视实际情况调整）
