咸酥鸡
咸酥鸡的做法说明
虽然再过两周就可以去台湾吃现成的了，但是馋虫等不了那么久啦！
咸酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切成一口大小，加入酱油 米酒 糖 蒜粉 胡椒盐抓匀；将地瓜粉和面包糠按照1:3的比例稍微抓匀，每块鸡胸肉都裹上一层
- 第2步.
深锅一口，放油加热，插入筷子周围有小气泡开始放入鸡肉块，中火炸到金黄色，出锅前加入九层塔，30秒迅速捞出
- 第3步.
盘子铺几层厨房纸，捞出稍微控油放凉即可装盘啦
- 第4步.
试吃一口，不够味的话加撒胡椒盐即可
小贴士
如果有时间可以提前一天腌制鸡肉
鸡肉块要尽量差不多大小 最好用手用力的抓一阵子 把肉块都抓成不规则的块状 口感更好
九层塔可谓咸酥鸡的灵魂 可惜我们家今天没有灵魂了 有的话强烈推荐 可以提味颇多
胡椒盐是咸酥鸡的另一灵魂 我是之前在台湾超市买的 大家可以上网或者超市去找一下
我在台湾街头吃的咸酥鸡都是鸡胸肉做的 不是鸡腿肉 我也试过鸡腿肉 个人觉得太油腻了不介意的同学可以自行试试看
