榆钱团子

榆钱团子的做法说明

榆钱儿榆钱儿，
在书里读过，在歌里唱过，
但偶系兰方人，
来北方之后才真正认识榆钱儿，
四月，楼下院儿里的榆钱即将老去，
大侠飞身上树，
撸得几串带回家，
跟北方人学学怎么吃，
兰方人终于满足了口腹的好奇。

第1步.
榆钱儿择蒂洗净，稍控水。
第2步.
拌入适量的面粉和盐，面粉不用太多，不然会硬实，变馒头了。我用的低筋面粉，喜欢绵软的口感。有些人会加入鸡蛋和其他香料，我没加，会破坏了榆钱儿的清香原味。
3.
手抹油，捏成小团。开水上屉蒸20分钟左右，出锅。
第4步.
将蒜末、醋、生抽、香油、油辣椒拌成蘸料。开吃。简单出真味！