浪漫的免揉面包 Focaccia

浪漫的免揉面包 Focaccia的做法说明

带牙套的我每个月都要去看牙医一次，每次看牙医都不知道自己一个人该吃什么。一次无意间的机会走进一家咖啡店吃brunch，吃到这个让我惊艳的法式面包，以后～每次～我都回去吃这个，配一杯咖啡～美妙～

为了把爱分享，我开始研究这款浪漫的面包。总结了大家的经验，终于做成了自己的佛卡夏～

以此记录我的第一个面包～

本份用料可以做32L烤箱烤盘size大小一个～

浪漫的免揉面包 Focaccia的食材和调料

#酵母准备
干酵母	约7g
糖	约2g
温水	约50ml
#面团准备
高筋面粉	300g
盐	2g
橄榄油（面团用）	15ml
温水（看面粉吃水量）	160ml
#表面香料
迷迭香	15g
百里香	少量调味
橄榄油	30ml
马苏里拉芝士	铺一层在面包上
Honey baked Ham	六片

浪漫的免揉面包 Focaccia的做法与步骤

第1步.
先来活化酵母，为面团做准备，放入糖，酵母及温水，静置10min，开始发泡即可使用。把面粉，盐，酵母，放在一起，开始加入温水用筷子搅拌，搅拌成絮状，加入一勺橄榄油，继续搅拌。揉成光滑的面团。好的面团是要三光… 第一次做，面团没处理好，但这款面包并不影响。没有揉面机，我是用打蛋器的弯头来搅拌大约10min.
第2步.
搅拌好该上保鲜膜，放入密闭空间，低温发酵，约45min。我放入烤箱内，放一杯水，选择发酵模式，大约20-40度发酵的。
第3步.
45min后面团发酵到大约两倍大，很柔软，取出放置烤盘，烤盘铺油纸。
第4步.
接着混合配料的材料，我用橄榄油，蒜末，迷迭香，和少量百里香，喜欢黑胡椒也可以放一点。涂抹整个面团，面团上戳洞洞来存更多的橄榄油。注意面团底层也要涂橄榄油。为了烘烤的时候底层酥脆。面团处理好静止30min，让面团松弛。
第5步.
然后再盖上保鲜膜，进行二次发酵，放入烤箱。发酵30min. 面团持续长大，最后铺满整个烤盘。
第6步.
烤箱预热180度10min，然后放入面包，180度再烤20min至表面上色。
第7步.
面包本体就做好了～叮叮叮。满屋子都是香草的浪漫味道～
第8步.
表面酥脆内心柔软～美妙～
第9步.
切一半先吃，另一半保鲜膜保存当早餐～
第10步.
吃之前，我会铺上一层马苏里拉芝士，少许香菇及Ham，再丢进烤箱烤5min，待芝士融化取出即可食用～
第11步.
是不是既简单又美味～快来开始动手吧～