自制咸蛋
自制咸蛋的做法说明
手多多在微信发了这个自制咸蛋视频给我带来好大困扰，深夜3点还有厨友发信息来问这么泡咸蛋的？我晕了，还是在这里发方子大家可以看这里不要打扰我睡觉哈谢谢！
自制咸蛋的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸭蛋洗干净
- 第2步.
沥干水份
- 第3步.
准备好所有材料
- 第4步.
喷3次白酒，前2次干了再喷，后面一次喷了马上裹盐。
- 第5步.
这样动作要快点，不然酒飞发了盐粘不住。
- 第6步.
手心放胶膜中蛋放上面
- 第7步.
包住卷起2头
- 第8步.
把2头卷往下面
- 第9步.
放容器里面盖上盖子，不要放太阳直射的地方要放阴处，温度太高会变臭蛋。
- 第10步.
广东冬天冷温度在15到28度，这个我泡了38天。要是热天温度高30到33度泡25到28天可以了。
- 第11步.
我的小太阳出生了
- 第12步.
油啊油，沙沙沙！
- 第13步.
做了抹茶蛋黄酥
小贴士
总结，容器一定要无油不然臭蛋，不要高温不然臭蛋，快够时间天数要提前2天打开一个看形状够硬没有，要是够硬全部拆模洗干净沥干水放冰箱5度保全保鲜。
