酸奶抹茶慕斯

酸奶抹茶慕斯的做法说明

自己生日想给自己做个蛋糕，所以想着做做不同味道的慕斯。还是很棒的，就是麻烦了点。
我这些材料的量是做六寸的慕斯，而且量是满到模具最高点滴～
只要按照我的量，时间严格遵守！一定能成功的！我第二个蛋糕成功了，但忘记拍照了
（最下面两张图是失败的图，成功的图下次补上！）

酸奶抹茶慕斯的食材和调料

慕斯底部分
消化饼干	100g
黄油	20g
酸奶慕斯部分
酸奶（我是用自己做的酸奶）	200g
细砂糖	30g
吉利丁片	5g（一片）
淡奶油	100g
抹茶慕斯部分
牛奶（或者酸奶）	200g
细砂糖	30g
抹茶粉	5g
吉利丁片	5g（一片）
淡奶油	100g
镜面部分
开水	90g
抹茶粉	2g
吉利丁片	5g（一片）
细砂糖	30g

酸奶抹茶慕斯的做法与步骤

1.
将消化饼干用料理机搅碎（只要你用任何办法搅碎都行），黄油隔水融化。倒入消化饼干内，搅拌均匀，再倒入六寸模具中，放入冰箱冷藏备用
第2步.
现在做酸奶慕斯部分将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱，拿一个容器倒入200g酸奶，再倒入细砂糖搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来，隔热融化成液体后，倒入酸奶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油（淡奶油最好事先先放冰箱冷藏，打发的时候会比较好打发），打到出现纹路。再倒入酸奶糊中，用刮刀拌均匀。（我是用打蛋器均匀，用打蛋器的前提是原本的淡奶油不能打得太发了）将酸奶糊倒入模具中冷藏两个小时！
第3步.
抹茶慕斯糊部分跟酸奶糊步骤是一样的，但是对了一个步骤就是加抹茶粉。将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱，拿一个容器倒入200g酸奶，再倒入细砂糖搅拌，倒入抹茶粉搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来，隔热融化成液体后，倒入抹茶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油，打到出现纹路。再倒入抹茶糊中，用刮刀拌均匀。
第4步.
将抹茶糊倒入模具中冷藏两个小时！时间一定不能少于两个小时！不然没办法层次分明。
第5步.
这就是抹茶糊倒在冷藏两个小时后的酸奶糊上面的图片
6.
镜面部分将90g的热水加入30g的细砂糖搅拌溶化，过筛倒入2g的抹茶粉，搅拌均匀，没有颗粒。拿出冷藏过两个小时的模具。倒入。
第7步.
这是失败的慕斯，失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。（白色那层酸奶慕斯因为吉利丁片是正确的量，所以成功了。）
第8步.
是失败的慕斯，失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。还有因为吉利丁片没有放正确的量。然后镜面倒下去的时候跟抹茶那层混合在一起了。（家里不够了，所以偷工减料）