广式叉烧包

广式叉烧包的做法与步骤

1. 第1步.

   4oz温水+1汤匙酵母+1汤匙糖搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   发酵10-15分钟，待其发酵膨胀起来就可以。酵母务必膨胀起来，做出来的包子才会松软可口哦！😯

   
3. 第3步.

   低筋面粉+发酵后的酵母水+剩下的糖+温牛奶，全部倒入厨师搅拌机里，开2档揉面，把面团揉至扩展阶段，加入油，再继续揉至光滑。厨师搅拌机约10分钟就可以。手搓可能要15分钟。

   
4. 第4步.

   揉好后放入大盆子里盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵约1小时至其体积发酵成两倍大即可，拉开后里面成蜂窝状。可以利用烤箱的发酵功能，95华氏度（35摄氏度）。

   
5. 第5步.

   叉烧+叉烧酱混合搅拌均匀，切成碎块即可。

   
6. 第6步.

   发酵好后把面团揉搓几下，把空气挤压出来，在切割成若干等份。然后拿出一个面团按压扁平，包入叉烧馅，拿捏收口，收口朝下放。

   
7. 第7步.

   把适量水倒入锅中烧开后，把包子放进锅里，大火蒸15分钟。蒸好后记得先把包子拿出来后再关火哦！！