快手蛋挞——全蛋版

快手蛋挞——全蛋版的做法与步骤

1. 1.

   牛奶中加入细砂糖，稍作搅拌，充分混合。

2. 2.

   加入两个全蛋，手动打蛋器打匀。注意手法要轻柔，尽量避免产生过多气泡。

3. 3.

   加入淡奶油，再次混合均匀。此时蛋挞液应是淡黄色，质地细腻浓稠。

4. 4.

   蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮中。12个蛋挞皮的话每个七分满即可，10个蛋挞皮的话要九分满。注意一定要过筛，筛去未打散的鸡蛋絮，才能保证烤好的蛋挞心是细腻均匀的。

5. 5.

   烤箱200度，预热至少5分钟后，烘烤20分钟左右即可。