赵氏牛肉面

赵氏牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切块，焯水，沥干。

2. 2.

   热锅冷油，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱，沙茶酱，翻炒。

3. 3.

   放入牛肉块，炒制上色。

4. 4.

   加八角，桂皮，陈皮，冰糖，酱油牛肉挂糊。加水淹没牛肉，加盖大火两分钟，小火十分钟。高压锅十五分钟。

5. 5.

   煮面。

6. 6.

   煮木鱼花汤，涮青菜。

7. 7.

   将面加入木鱼花汤中，再浇上牛肉浇头。