椰香面包卷
椰香面包卷的食材和调料
| #中种 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 黄油 | 6克 |
| #主面团 | |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母粉 | 1.2克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 黄油 | 6克 |
| #表面装饰 | |
| 椰蓉 | |
| 全蛋液 | |
| #馅儿 | |
| 椰蓉馅儿 |
椰香面包卷的做法与步骤
- 第1步.
中种材料除了黄油，放入厨师机，成团后放入黄油，成为面团。
- 第2步.
放入保鲜袋，放入冰箱发酵17-24小时。
- 第3步.
拿出
- 第4步.
①撕成小块放入厨师机。 ②再放入主面团除了黄油之外的材料。 ③面团至扩展状，放入黄油揉至手套膜。
- 第5步.
平均分成九份
- 第6步.
包住椰蓉馅儿
- 第7步.
擀长
- 第8步.
从上往下卷起。
- 第9步.
重新压扁
- 第10步.
擀长
- 第11步.
卷起，竖起来。
- 第12步.
放入正方形烤盘，进行第二次发酵，至1.5倍大。
- 第13步.
刷上蛋液，撒上椰蓉。
- 第14步.
烤箱180℃，上下火预热，烤20分钟，转上火150℃，下火180℃，烤5分钟即可。
- 第15步.
拿出放凉，封口保存即可。
- 第16步.
棒棒哒！
