一口一个迷你泡芙

一口一个迷你泡芙的做法说明

步入四月后，的确是烟雨绵绵。打开窗，绿色、黄色的树叶夹杂着，各色的花儿绽放，细雨蒙蒙下一切都仿佛笼上了一层诗意。
这样的天气很适合窝在沙发上，喝杯咖啡，尝个甜点。那么今天，我们就来做一款简单零失败的迷你泡芙吧。

一口一个迷你泡芙的食材和调料

黄油53克；	53克
低筋面粉	80克
鸡蛋液	2只鸡蛋
淡奶油	150克
白砂糖	35克
盐	1克
糖粉	适量

一口一个迷你泡芙的做法与步骤

第1步.
准备材料，称重。
第2步.
黄油放入锅中，小火融化。
第3步.
再倒入牛奶，盐，煮沸。然后倒入低筋面粉。
第4步.
搅拌均匀，拌到无颗粒就可以啦。关火
第5步.
把面团盛出，放入干净的碗里。冷却到温热后，分次倒入蛋液。
第6步.
蛋液和面团要充分拌匀，拌成面糊糊就可以啦。
第7步.
取一个裱花袋，装入菊花嘴，面糊糊倒入裱花袋中。
第8步.
烤盘铺上油纸，挤上一朵朵小花：）中间记得留些距离哦。
第9步.
烤箱预热，200度中层烤10分钟。待泡芙定型后，温度降到180度，再烤15分钟。（由于烤箱功率不同，最后几分钟要留意观察哦。）
第10步.
烤好的泡芙出炉冷却，这时候我们来制作奶油馅吧。取一个盆，倒入淡奶油，白砂糖。
第11步.
中速打发（这个天气，奶油打发还是很快很方便的哦）
第12步.
奶油打发好后，取裱花袋，装入圆嘴，奶油倒入裱花袋中。这时候泡芙也冷却的差不多啦。可以取根筷子，在泡芙底下戳个洞，再挤入奶油。当然也可以像我这样，在泡芙三分之一处，切开一道口子，再挤入奶油。这两种方法都是可以的，看你喜欢啦。
第13步.
最后在表面撒上一些糖粉就OK啦。

小贴士

裱花袋使用小技巧
大家在裱花袋中填装面糊或馅料时有没有遇到麻烦呢，比如：材料容易漏出、操作不方便等！下面就教大家如何快速地把馅料填装进裱花袋吧~~
1、裱花袋剪一个小口，装配上所需花嘴。注意口子不要太大，不然卡不住裱花嘴哦。
2、如果馅料很稀或糖霜很稀，则将裱花袋口子绕起来，以防止向袋中添加馅料时，馅料外溢。
3、如果是填装像饼干面糊这样硬、稠的馅料时，则可以把裱花袋装进一个碗里面或者是高点的杯子里，这样添加馅料就会更加方便。
4、将裱花袋上部向外翻出，呈衣领状。　　
5、将手插入外翻部位的底部，用拇指和食指将袋子撑开。
6、将袋子填满到四分之三。注意，较硬的糖霜较难挤出，所以要少添加一些；如果添加的是蛋白糖霜或打发奶油，则可以添满。
7、再将裱花袋领部翻起来，用右手拇指和食指将松散的袋口拧紧封闭。
8、挤出馅料或奶油时，用右手手掌着力挤压裱花袋上部即可。

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我们下期再见~