白水角
白水角的食材和调料
| 三肥七瘦猪肉（切碎） | 200克 |
| 鱼松 | 200克 |
| 红萝卜中等大小 | 一条 |
| 沙葛中等大小 | 一只 |
| 头菜 | 半只 |
| 木耳 | 少许 |
| 新鲜荞头 | 几株 |
| 瑶柱 | 一小撮 |
| 油盐砂糖酱油生粉（调猪肉用） | 适量 |
| 粘米粉 | 1000克 |
| 开水（和粉用） | 适量 |
| 葱香菜 | 适量 |
| 油（包好白水角蒸前每只抹上油防粘 | 适量 |
白水角的做法与步骤
- 第1步.
葱、香菜切碎备用
- 第2步.
鱼松煎薄切碎备用
- 第3步.
鱼松煎好切碎、头菜泡淡切细粒、荞头切碎
- 第4步.
木耳、红萝卜、瑶柱、沙葛切碎备用
- 第5步.
切碎猪肉调味
- 第6步.
锅放少许油将猪肉炒散分别加入各种切碎的材料，请注意放盐，因为鱼肉和猪肉、瑶柱已有盐味。荞头和葱花香菜最后加入炒二下出锅
- 第7步.
炒好的馅料
- 第8步.
水磨米浆，图中水有点少，加多二碗水，拌匀，自磨粘米浆或者买水磨粘米粉回来加水混合，然后用不粘锅中小火慢慢炒至七八成熟，然后带上手套慢慢揉，揉时间长些均匀些，做出来皮会韧性好，而且不容易硬皮
- 第9步.
炒好慢慢揉搓
- 第10步.
揉好成团，边捏挤，一边用湿布盖住粉团防止表皮干硬
- 第11步.
每包好一个白水角二边和底部都用油涂抹一下防止蒸熟之后粘在一起。大概开水蒸二十分钟左右可以，好吃到停不下来。
