手卷寿司
手卷寿司的做法说明
以前在日本便当工厂打工，成天做寿司，但是是流水作业。回家以后很多连锁寿司快餐店物美价廉，就懒得自己动手做。现在又到美帝，吃顿日料钱包疼，于是又开始自己做。
食材很多跟国内不一样，但不影响。因为婆婆中餐以外不爱吃，老公减肥不吃几口，所以纯粹做给自己解馋的。粗卷做了四根左右，跟大家分享一下。
手卷寿司的做法与步骤
- 第1步.
先准备食材 平底锅倒入少量油烧热，鸡蛋打散，分次倒入平底锅，摊成薄薄的圆饼。 我用3个大鸡蛋摊了4张，但锅比较小。锅大的也就3张。 注意火别大了，容易糊。（忘了照） 出锅晾凉，切成10cm左右细丝。 也有做成粗条的，我个人不太喜欢鸡蛋，所以用细丝。
- 2.
黄瓜切成长条，不用切断。长度刚好一根寿司。 一般细黄瓜劈成4条。粗黄瓜我劈成8条，没用完。
- 3.
胡萝卜插细丝，我用的生的。有点甜甜的味道。 火腿切丝。 另外用了些虾仁切小丁，给宝宝准备的，代替火腿。 米饭倒进寿司醋搅拌。看个人口味，一边拌一边尝尝，有点淡淡的酸就行了。
- 第4步.
开始卷啦 寿司卷帘上铺上保鲜膜，上面放上寿司海苔。 海苔注意正反面，比较光亮的外面，有细纹的朝里面。
- 第5步.
铺上米饭，用手一点点压平。最前面要留一条沾边。
- 第6步.
应该先铺生菜叶，忘了，先放了鸡蛋。
- 第7步.
黄瓜一条，长度刚好。
- 第8步.
胡萝卜
- 第9步.
补上生菜。 放虾仁。
- 第10步.
我个人比较喜欢玉米粒，放了一些。 也可以把玉米粒和蛋黄酱拌在一起，那样不容易散的到处都是。
- 第11步.
都放完了用寿司卷帘卷上。 手法不难，主要是一定要卷紧，不然切的时候会散。 最后留的一条边可以沾点水，容易沾牢。 卷完放的时候也要把边压在底下。
- 第12步.
切的时候刀上要沾点水，不然容易黏住米饭。 把两边多余的切掉，不在意的可以压在底下。
- 第13步.
一共卷了四卷。
小贴士
寿司这东西喜欢什么都可以卷，没什么固定。打工的时候每天至少卷四五样，还可以放鱼子，炸虾，金枪鱼刺身，腌萝卜等等。
