小米糕或黑米糕
小米糕或黑米糕的做法说明
材料:
1.磨成粉的小米或黑米
2.糯米粉
3.炼乳
4.玉米油
5.白砂糖
6.牛奶
7.鸡蛋
小米糕或黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋黄和蛋清分离 2.将小米粉或黑米粉加入蛋黄中，再将炼乳、玉米油、糯米粉、牛奶加入搅拌，不要太稀。材料多少我完全凭感觉。 3.蛋白加入2滴柠檬或2滴白醋，白糖分3次加入搅拌，直至蛋白打发成固体…… 4.打发的蛋白分3次加入小米粉或黑米粉，上下搅拌均匀。 5.电饭锅抹玉米油加热后再倒入米糊，抖动3下震出大气泡，按下煮饭键，用布盖住出气口，跳到保温闷20分钟在按煮饭键闷20分钟，打开锅，如果蛋糕不粘手就可出锅！ 当然，也可以蒸，做法一样，不过蒸的时候里面要加个盖子，避免水汽进去米糊，外面在盖个盖子去蒸！
