外脆里松，唇齿留香之羌饼制作
外脆里松，唇齿留香之羌饼制作的做法说明
小时候游泳课后肚子饿的咕咕叫，回家路上总要到羌饼摊买一块刚出炉的香喷喷的羌饼吃，既解饿又解馋，那种外脆里松，咬一大口的满足感至今难忘。现在，记忆中好吃的羌饼貌似买不到了。自己摸索了一下，好像还不错哎！
外脆里松，唇齿留香之羌饼制作的食材和调料
| 1.中筋粉或高筋粉400克 2.水200克 3.干酵母4克 | |
| 葱油材料： 1.葱150克 2.植物油30克 3.盐8-10克，根据个人口味调整 4.鲜辣粉，椒盐粉，孜然粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉适量。可以根据口味增减 | |
| 白芝麻若干 |
外脆里松，唇齿留香之羌饼制作的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，水，干酵母混合搅拌至成团
- 第2步.
静置发酵(我用酸奶机米酒制作档发酵两小时)
- 第3步.
发酵至两倍大
- 第4步.
葱
- 第5步.
将葱，油，盐，各种调味粉，按照自己的口味混合调配，放在容器里待用。然后给发酵完成的面团排气整形
- 第6步.
将面团擀成0.6厘米左右厚的面饼(擀面水平有待提高)
- 第7步.
将调配好的葱油调料均匀涂在面饼表面
- 第8步.
卷起来
- 第9步.
两头往里卷
- 第10步.
再对折
- 第11步.
压扁
- 第12步.
用擀面杖擀圆后形成直径为约25厘米的面饼，放入电饼铛，不要盖盖子，撒上芝麻，静放半小时到三刻钟。直到按下去回弹说明二发完成。
- 第13步.
二发完成后是这样的
- 第14步.
盖上饼铛，上下档同时加热烘烤，十分钟，至上表面稍微焦黄。
- 第15步.
大功告成！
- 第16步.
里面是否看得见层次？
小贴士
烘烤时电饼铛盖子会被撑起来，所以饼铛盖子需要调节一下，以便于烘烤时面饼可以发得很大很高，组织蓬松。
