难过炒面
难过炒面的做法说明
这是我的第一道菜谱。
之所以叫[难过炒面]，是因为我和我男朋友吵架了，我很难过。可能有人会说“那你一定不很爱你的男朋友吧，吵架了还有心情做面吃？”
滚。
正是因为难过，才需要食物的慰藉啊。食物除了填饱肚子和半夜放毒之外，不就是为了给人以慰藉么。
男朋友已经一天没有和我说话了，晚上回我消息之后不久，又和我吵起来。不想和他一直这么吵下去，加上在学校住宿买不到拌面吃，所以我就到厨房找找有没有什么吃的啦~这些食材都是厨房里有什么我就用了什么的，幸亏冰箱里有吃剩下的一人份的手工手打面☺☺
因为边做面，边时不时地回他消息，所以就没有拍过程图了(我只有最后的成品图了…虽然是加了边框的，但是话都是自己写的😁)…大家脑补一下就好了…
菜谱呈上~
[结尾有故事番外哦☺]
难过炒面的做法与步骤
- 第1步.
处理原料： 大虾洗净，剥壳(虾头留用)，去虾线； 咸肉切小片；胡萝卜切小片；香菇切丁；蒜 薹切短段儿。 (不要切得太薄太小哦，不然没有丰富的口 感☺)
- 第2步.
调制酱汁： 将美味鲜拌面酱汁、红烧汁、豆乳汁、陈醋、蜂蜜、白糖放入碗中，加2匙清水，调匀。
- 第3步.
锅中烧水，放少许盐，少许油。 小Tip：如果是挂面之类的面条，水快要开的时候放面下水，面条可以均匀受热，不易煮烂掉。加盐加油可以使面条更劲道。
- 第4步.
一边煮面的同时，可以用同一锅水焯一下大虾和蔬菜们。大虾焯水变色捞出，胡萝卜香菇蒜薹依次焯水。放入盘中备用。 面不要煮得太软，一般七八分熟的时候捞出，过凉水避免粘连。放置备用。
- 第5步.
锅中放油，炒面的话适合油稍微多一些。 油不用太热的时候放入虾头，小火煎出虾油。将虾头捞出，弃之不用。
- 第6步.
放入咸肉片，翻炒几下，放入焯过水的胡萝卜香菇蒜薹，煸炒几下。放入大虾。喷一些料酒，去腥，出香味。 (我有时候喜欢用白酒，白酒很香)
- 第7步.
放入面条，翻炒几下，倒入调好的酱汁。酱汁不一定全部用完，视自己的喜好来定。因为酱汁已经是咸的了，就不用再放盐了。 炒匀，焖一下，出锅前可以再加2匙酱汁和胡椒粉，拌匀，出锅。 因为原来煮面的面汤里有放一点点盐，所以面汤是带点咸味的。面汤可以直接配炒面。
- 第8步.
完成啦！！ 故事番外篇： 这次炒面做得很慢，准备好材料之后和男朋友说了很多，后来又重新开始做。面做好的时候，事情也差不多解决了。 果然，食物最能解决事情了☺ [这个世界上难懂的事情太多 把难懂的人和事交给食物 和靠感觉调出来的酱汁 面不要煮得太软 盐不要放得太多] [生活就像一盘靠感觉的炒面，你永远不知道它是什么味道。]
小贴士
1.煮面的时候放少许盐和油，面会更劲道。
2.挂面要在水开之前下锅，避免煮烂掉，中间还夹生。
3.直接用煮面的水焯蔬菜，面汤也会更鲜美哦~(当然你可以分开)
4.建议面不要太软，用筷子炒面，这样不容易断。
