番茄肉酱意面

番茄肉酱意面的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材: 蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。

   
2. 第2步.

   炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。

   
3. 第3步.

   加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。

   
4. 第4步.

   加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。

   
5. 第5步.

   加入番茄膏炒均匀。

   
6. 第6步.

   加入红酒和一碗清水或高汤。

   
7. 第7步.

   加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。

   
8. 第8步.

   盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。

   
9. 第9步.

   时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。 如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。

   
10. 第10步.

    浓稠度适合后，挑出月桂叶。

    
11. 第11步.

    撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放）

    
12. 第12步.

    也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可选择不放）

    
13. 第13步.

    加入煮好的意面。

    
14. 第14步.

    翻拌均匀即可出锅装盘。

    
15. 第15步.

    煮意面方法: 煮一锅水，水里加入一汤匙食用油和一茶匙盐。水滚后放入意面。

    
16. 第16步.

    按照意面包装上说明的时间煮。 比如我这包上写7分钟，那么就是放入意面水滚后计时煮7分钟。

    
17. 第17步.

    也可这样子操作，一边煮酱一边煮面。酱快好的时候就开始煮面。

    
18. 第18步.

    煮好的意面略微有些硬，再和酱料结合后就刚刚好了。

    
19. 第19步.

    成盘后可撒入起司粉和欧芹，或自己喜欢的配料。