【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜

【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜

【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法说明

在罗马旅行的时候,发现当地人似乎并不喜欢蔬菜沙拉,似乎烤蔬菜是人们摄取蔬菜的最优方式,淋上大量橄榄油烤至熟透的各式蔬菜几乎是每餐的必点小食。每家餐厅的做出来的味道不尽相同,各有风味,其中我最喜欢和番茄酱汁一起做熟的烤时蔬。不能重游故地,但是至少可以用食物来回味一下。二人小家庭,做的是简化迷你版。没有追求最正宗,只是追求最合自己心意。因为喜欢凹造型,所以把蔬菜片整齐交错叠放起来了~
刚搬新家,以前都是用嵌入式的烤箱,这次试用一个38升的松下NB-HM3810电烤箱。感觉还不错诶,空间也够大,也没有出现想象中的受热非常不匀的问题,有一个特别大的好处是升温很快。

【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的食材和调料

#番茄酱汁
番茄1枚,大的
50克
橄榄油15克
3瓣
干燥香草1小勺
1小勺
1/4小勺
#蔬菜片
胡萝卜1根
茄子1根
西葫芦1根

【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法与步骤

  1. 第1步.

    首先制作番茄酱汁: 将一个大番茄切碎

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蒜切末,洋葱切丁

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将胡萝卜、茄子和西湖博切成片

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅烧热,淋入一大勺橄榄油,加入蒜炒香

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入洋葱小火炒至洋葱褐化

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入切碎的番茄大火翻炒一会儿至番茄大量出水

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    中火炒至番茄化成酱,加入盐、糖、干燥香草后,大火收汁

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    将炒好的番茄酱汁倒入适合的平盘中抹平

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    此时可以预热松下NB-HM3810至200°C,5分钟就可以到目标温度了

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    番茄酱汁上将切好的蔬菜薄片一个叠一个交错摆放

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    将盘子铺满

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    在蔬菜片上撒少许盐,淋上橄榄油,多淋一点好吃!多淋一点好吃!多淋一点好吃!重要的事情说三遍

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    将处理好的蔬菜放入烤箱中层,200度30分钟,如果想吃汁水多的,请在蔬菜表面封上锡纸

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    耐心等待……

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    时间到以后,出炉

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    出炉后的蔬菜表面撒现磨胡椒即可。

    【回味意大利】简易酸甜番茄酱汁烤蔬菜的做法步骤 第16步

小贴士

一定要多多淋橄榄油才好吃!我吃蔬菜不是为了健康,是为了好吃。
喜欢蔬菜韧口感的,表面敞开烤,喜欢软烂口感的蒙上锡纸烤,蒙上锡纸考的话,最后10分钟可以打开锡纸帮助表面上色。

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