【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~
【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~的做法说明
土豆是我家常见的食材之一，
因为家里先生超级爱吃~
不管是土豆丝，还是土豆片，或土豆块...
只要餐桌上有土豆，
先生就会超级开心~
虽说先生喜欢吃，
但对爱在厨房折腾的我来说，
单一的炒土豆丝或土豆片，
会觉得缺失很多烹饪乐趣~
所以会把土豆变着花样的折腾！
但做来做去，慢慢觉得，
越简单的方式回归土豆的本味，就越是好吃~
就比如说，土豆烘饼就很不错~
虽然远不及西班牙土豆烘蛋，味道那么丰富~
但香脆的外壳和浓郁的内部绵香，也是别有一翻风味~
而且不经过高温油炸，也更符合现在人对健康饮食的要求。(
【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮备用。
- 第2步.
用插丝器插丝，当然也可以用刀切~ 但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~
- 第3步.
放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~ 如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~
- 第4步.
放入十三香和一点面粉，不需要很多。 放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合， 在煎制过程中好翻面~
- 第5步.
面粉与土豆搅拌均匀~
- 第6步.
找一个适中大小的厚底锅子烧热。 锅子底部大小就是烘饼的大小~
- 第7步.
放油，均匀的涂开锅底~ 放入调味好的土豆丝~ 把火力调成中小火~
- 第8步.
用锅铲把土豆丝摊平~
- 第9步.
小勺沿着锅边淋入一点油， 一会儿可以更好的翻面~
- 第10步.
煎到土豆有一层锅巴的时候， 用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~ 如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~ 用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~
- 第11步.
直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~ 相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。 外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~ 一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~
- 第12步.
男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦. 小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~
- 第13步.
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